ごま香るピクルス

ちょっとしたおつまみに最適の簡単ピクルスです。人参ときゅうりが沢山採れたので、つくりました。昆布風味の和風のピクルスに、ごま風味をプラスしています。野菜不足の時の一品にどうぞ。

材料 (4人分)

  • にんじん 1本
  • きゅうり 2本
  • 昆布 10cm
  • レタス 適量
  • ~A~
  •  酢、水 各1/2カップ
  •  砂糖 大さじ1・1/2
  •  塩 小さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  赤唐辛子 1本
  •  日清ヘルシーごま香油 大さじ2
  •  しょうが汁 小さじ1

作り方

  • 昆布をぬれ布巾で拭き、5mm幅にはさみでカットする。
  • Aの調味料をよく混ぜ合わせ、1の昆布を入れる。
  • にんじんは一口大の半月切にし固めに湯がき水気を切る。きゅうりは、一口大の輪切りにし熱湯でサッと湯がき水気を切る。
  • 3を2に半日以上漬けて、味をなじませる。
  • 皿にレタスを敷き、盛り付ける。

■ひとことコメント

ごま油を入れているので中華風になり、風味が豊かです。どんな主菜にもあう、副菜です。