ごま香るピクルス
ちょっとしたおつまみに最適の簡単ピクルスです。人参ときゅうりが沢山採れたので、つくりました。昆布風味の和風のピクルスに、ごま風味をプラスしています。野菜不足の時の一品にどうぞ。
材料 (4人分)
- にんじん 1本
- きゅうり 2本
- 昆布 10cm
- レタス 適量
- ~A~
- 酢、水 各1/2カップ
- 砂糖 大さじ1・1/2
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 赤唐辛子 1本
- 日清ヘルシーごま香油 大さじ2
- しょうが汁 小さじ1
作り方
- ❶昆布をぬれ布巾で拭き、5mm幅にはさみでカットする。
- ❷Aの調味料をよく混ぜ合わせ、1の昆布を入れる。
- ❸にんじんは一口大の半月切にし固めに湯がき水気を切る。きゅうりは、一口大の輪切りにし熱湯でサッと湯がき水気を切る。
- ❹3を2に半日以上漬けて、味をなじませる。
- ❺皿にレタスを敷き、盛り付ける。
■ひとことコメント
ごま油を入れているので中華風になり、風味が豊かです。どんな主菜にもあう、副菜です。