疲れ吹っ飛ぶ！さっぱり梅ドレ冷しゃぶ

娘は、勤務時間が不規則で、最近残業続きで疲れがたまっている様子。この日も午後からの勤務のため、娘の昼食にと、この料理を作りました。梅干しにはクエン酸、豚肉にはビタミンB1が豊富で、どちらも疲れを回復させる作用があるそうで、豚肉は熱湯で茹でることでヘルシーに調理し、さっぱりとした梅ドレッシングでたっぷりの野菜と共に食します。これで、疲れが吹っ飛ぶこと間違いなし！

材料 （2人分）

  • 豚切り落とし肉 　　　　　160g
  • 酒 　　　　　　　　　　　大さじ1
  • しょうが 　　　　　　　　1/2片
  • レタス 　　　　　　　　　100g
  • 大根 　　　　　　　　　　15g
  • にんじん 　　　　　　　　10g
  • ブロッコリースプラウト 　1/2パック
  • ～梅ドレッシング～
  • 　梅干し 　　　　　　1・1/2個
  • 　日清こめ油プラス　 大さじ2
  • 　みりん 　　　　　　大さじ2
  • 　しょうゆ 　　　　　小さじ1
  • 　こしょう 　　　　　少々

作り方

  • ❶レタスは太めのせん切り、大根、にんじんは皮をむいてせん切り、ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。
  • ❷豚肉は一口大に切り、酒、しょうがの薄切りを加えた熱湯に1枚ずつ入れて火を通し、氷水にとって冷やす。
  • ❸梅干しの種を取り除いて包丁でたたき、みりん、日清こめ油プラス、しょうゆ、こしょうを加えてよく混ぜる。
  • ❹器にレタスを盛り付け、その上に水気をきった2をのせ、大根、にんじん、ブロッコリースプラウトを散らし、3の梅ドレッシングをかける。

■ひとことコメント

野菜も豚肉も梅ドレッシングも冷たく冷やしておく。

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