たんぱく質やビタミンA、ビタミンB1がしっかりとれる料理です。豚肉に豊富に含まれているビタミンB1は、疲労回復のビタミンともいわれ、不足すると疲れやイライラ、夏バテの原因になります。ビーフンや香味野菜のスープを組み合わせると、栄養バランスがよく、食べやすいエスニック風の献立になります。にんにくの茎には、ビタミンB群の吸収を高める硫化アリルが含まれています。