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トマトと卵の炒め物 上海風
生活科学研究室が＜発見！ご当地「油」紀行＞で取材した中国の代表的な家庭料理。砂糖を入れた甘めの味付けが上海風です。
調理時間15分
エネルギー174kcal
食塩相当量1g
材料 （4人分）
- トマト
- 卵
- 日清サラダ油
- 日清ヘルシーごま香油
- 塩
- 砂糖
- こしょう
作り方
- ❶トマトはへたを取り、8等分のくし切りにする。
- ❷卵はよく溶きほぐしておく。
- ❸熱したフライパンに日清サラダ油大さじ1を加えて中火で熱し、（2）を流し入れ、ふわっと半熟状に炒めて、取り出す。
- ❹フライパンを火に戻し、日清サラダ油大さじ1を加え、(1)を入れて中火で炒める。トマトのまわりがやわらかくなったら、(3)とAを加え、大きくかき混ぜながら軽く炒める。
- ❺火を止めて、日清ヘルシーごま香油小さじ1を加え、軽く混ぜて仕上げる。
■ひとことコメント
お好みでへたと種を取り、縦8つ横2つに切ったピーマン2つを、(4)でトマトと一緒に炒めます。 お好みで小さじ2の酢を、(5)で日清ヘルシーごま香油と一緒に加えます。酢を加えると、さっぱり感、甘みや旨みが増し、味がしまります。