鶏のからあげ 中津風

生活科学研究室が、＜発見！ご当地「油」紀行＞で取材した大分県中津市“からあげ”タウン風の「鶏のからあげ」です。にんにく、しょうがの風味が効き、冷めても美味しいのが特徴です。

調理時間50分

エネルギー363kcal

食塩相当量0.8g

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　
  • 日清ヘルシーべジオイル　
  • にんにく　
  • しょうが　
  • しょうゆ　
  • みりん　
  • 酒　
  • 薄力粉　
  • 片栗粉　

作り方

  • ❶鶏もも肉は、1枚あたり4等分に切る。　にんにく、しょうがは、すりおろしておく。
  • ❷Aを混ぜ合わせて、鶏もも肉を入れ、よく揉みこんだ後、30分ほど漬け込む。
  • ❸Bを混ぜ合わせておく。
  • ❹(2)の汁気をよく切り、(3)の衣をまぶす。
  • ❺170℃に熱した日清ヘルシーベジオイルで、よく色づくまで5分ほど揚げる。

■ひとことコメント

Bの衣は、薄力粉、片栗粉のどちらか一方のみでも、配合量を変えても調理できます。配合量によりできあがりの食感が変わり、片栗粉が多いほどサクっとした食感が増します。

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