フーチャンプルー

生活科学研究室が、＜発見！ご当地「油」紀行＞で取材した沖縄県の郷土食。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちもちとした独特の麩の食感をお楽しみいただけます。

調理時間25分

エネルギー281kcal

食塩相当量0.7g

材料 （4人分）

  • 沖縄の車麩 　30g
  • 卵　　 　3個
  • 日清こめ油 　大さじ2
  • 豚ばら肉 　100g
  • 日清こめ油 　大さじ1
  • ～Ａ～　
  • もやし 　1袋
  • にら　　　　　　　 　　　 　1/2束
  • 長ねぎ 　1/2本
  • にんじん　 　1/2本
  • ～Ｂ～　
  • 　だし汁 　50cc
  • 　醤油 　小さじ2
  • 　塩 　少々

作り方

  • ❶車麩は一口大に切って、溶いた卵液に浸し、卵をしみこませる。
  • ❷にらは4cmくらいの長さ、長ねぎは斜め薄切り、にんじんは4cmくらいの長さの細切り、豚ばら肉は細切りにする。もやしは洗って水気を切る。
  • ❸フライパンに日清こめ油大さじ2を入れ中火で熱し、1を入れて炒める。卵液も一緒に入れる。卵に火が通り、こげ色がついたらお皿に取り出す。
  • ❹フライパンを火に戻し、日清こめ油大さじ1を入れ、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらＡの野菜を入れて炒める。
  • ❺野菜がしんなりしたら、Bを入れ味付けをする。
  • ❻3をフライパンに戻し、麩にだし汁を吸わせるように炒める。汁がなくなったらできあがり。

ポイント

・沖縄の車麩がない場合は、通常の車麩などでもできます。通常の車麩を使う場合は、水で戻した後、水気を十分に切ってから卵をしみこませてください。 ・だし汁は市販のだしの素を使用しても大丈夫です。 ・お好みの野菜を追加していただいてもおいしくいただけます。

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