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ベトナム風お好み焼き
パリッと焼いた上新粉の薄生地で野菜を巻いて食べるヘルシーなお好み焼き。ランチメニューに
調理時間35分
エネルギー431kcal
食塩相当量1.3g
材料 （4人分）
- エビ（殻をむく） 8尾
- イカ 1/2パイ
- 豚ロース薄切り肉 80g
- 緑豆もやし 1袋
- ビーフン 120g
- 万能ねぎ 4本
- ～A～
- 水 2カップ
- 上新粉 150g
- ココナッツミルク 大さじ4
- ターメリック ひとつまみ
- 塩・こしょう 各少々
- 日清MCTリセッタ 大さじ1
- 桜エビ 12g
- 塩・こしょう 各少々
- 日清MCTリセッタ 適量
- ～包み野菜～
- サニーレタス 16枚
- 青じそ 8枚分
- トマトの薄切り 1個分
- ミント 適宜
作り方
- ❶エビは1㎝幅に切る。イカは1cm角に切る。豚肉は1cm幅に切る。ビーフンは熱湯に入れて2～3分したら水気をきる。万能ねぎは小口切りにする。
- ❷Aを入れだまにならないようによく混ぜ合わせ、1の万能ねぎの半量を加え、塩、こしょうをする。
- ❸フライパンに日清MCTリセッタ大さじ1を入れて強火にかけエビ、イカ、豚肉を入れて炒め、もやし、ビーフン、桜エビを加えて炒め合わせて、取り出す。
- ❹フライパンに日清MCTリセッタを薄く敷き、2の1/4量を流し入れ、薄く広げて弱火で2分焼く。3の1/4量を入れて残りの万能ねぎの1/4量を散らしそのまま弱火で2分ほど焼く。
- ❺生地がパリッとしてきたら半分に折り、日清MCTリセッタを入れて香ばしく焼き、ひっくり返して器に盛り、サニーレタス、ミント、大葉、トマトを添える。同様にあと3枚焼く。
