サワラと野菜の揚げ浸し

サワラといろいろな野菜、体に脂肪がつきにくい健康オイル「日清MCTリセッタ」を使った揚げ浸し。衣は薄く小麦粉をはたくだけなので、油っぽくならず上品に仕上がります。

エネルギー258kcal

食塩相当量0.7g

材料 （4人分）

  • サワラ　4切（240g）
  • アスパラガス　4本
  • 赤ピーマン　2個
  • かぼちゃ　100g
  • みょうが　2個
  • ～A～　
  • 　昆布だし　200ml
  • 　しょうゆ、みりん　各小さじ2
  • 日清MCTリセッタ　適量
  • 小麦粉　適量
  • 大根おろし　120g
  • 削りガツオ　少量

作り方

  • ❶サワラは半分に切り、皮に切り込みをいれる。
  • ❷アスパラガスの根元の皮をむき、4等分にする。赤ピーマンは乱切り、かぼちゃは薄切り、みょうがは縦半分に切る。
  • ❸合わせだしを作る。小なべにAを入れてひと煮する。
  • ❹日清MCTリセッタを180℃に熱し、かぼちゃは2～3分、アスパラガスは1分、赤ピーマンは30秒程度揚げる。魚は切れ目にも小麦粉をしっかりはたいて3分揚げる。
  • ❺器に4を盛り合わせる。大根おろし、削りガツオをかけ、合わせだしをかける。
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