ブロッコリー、にんじん、小エビのかき揚げ

ブロッコリーは、揚げてもおいしい野菜です。揚げることで余分な水分とエグ味が抜け、野菜の味を濃く感じることが出来ます。ブロッコリーやにんじんは、カロテンやビタミンＣが豊富な緑黄色野菜。カロテンは油と一緒に食べる事で吸収率がグッとアップします。

調理時間15分

エネルギー320kcal

食塩相当量0.7g

材料 （3~4人分）

  • ブロッコリー　1/2個（60g）
  • にんじん　1/3本（60g）
  • 小エビ　100g
  • 小麦粉　大さじ2
  • 塩　適宜
  • ～衣～　
  • 　天ぷら粉　80g
  • 　水　100ml
  • 日清キャノーラ油　ナチュメイド　適量

作り方

  • ❶ブロッコリーはごく小房に分ける。にんじんは細切りにする。小エビは塩（分量外）をふって洗い、水けをふく。以上を合わせて小麦粉をまぶす。
  • ❷天ぷら粉と水を合わせて衣を作り、１に加えて混ぜる。
  • ❸1を1/4ずつへらにのせて、160℃に熱した日清キャノーラ油　ナチュメイドに入れて中火で1分半揚げたら、裏返して30秒揚げて、油をきる。器に盛って塩を添える。
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