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イワシの黒はんぺん
調理時間40分
エネルギー447kcal
食塩相当量1.5g
材料 （4人分）
- イワシ 10尾
- 小麦粉 適量
- 日清キャノーラ油ヘルシーライト 適量
- すだち 1/2個
- ～A～
- みそ 大さじ2
- 片栗粉・小麦粉 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうが汁 大さじ1/2
作り方
- ❶イワシは手開きにして、尾を落とし、背びれを取る。左手で身を押さえ、頭から尾に向かって、皮をはがす。
- ❷イワシの身を包丁で小さく切ってから、フードプロセッサーにかける。粘りが出たらAの材料を加え、さらに混ぜてすり身にする。
- ❸手に油をつけて、すり身を丸く形作り、小麦粉をはたく。
- ❹フライパンに日清キャノーラ油ヘルシーライト多めに熱し、3を弱火で5～6分かけてきつね色に炒め揚げる。
- ❺4を皿に盛り、すだちを添える。
■ひとことコメント
イワシだけではコシがない場合は、アジやサンマを加えると扱いやすい。