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卵を使わない コクうまポテトサラダ
マヨドレを使うと卵なしでもコクがある定番のポテトサラダに仕上がります。
調理時間40分
エネルギー198kcal
食塩相当量1.1g
材料 （4人分）
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 1/8個
- ハム※ 2枚
- コーン 1/4カップ
- きゅうり 1/2本
- にんじん 6cm
- ～A～
- 日清マヨドレ 1/3カップ
- レモン汁 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- 砂糖 ひとつまみ
作り方
- ❶じゃがいもは柔らかく茹でて、熱いうちに皮をむいてつぶす。
- ❷にんじんは飾りの分を3mmの輪切りにし、型で抜く。残りは縦に6等分に切り、茹でて小さめのいちょう切りにする。きゅうりは2mmの輪切りにして塩(分量外)でもんで絞っておく。(きゅうりは飾り用に少し残しておく)。玉ねぎは繊維に垂直に薄くスライスし、さっと茹でて水気を絞る。ハムは食べ易い大きさに切る。
- ❸1に2、コーンを加え、Aを加えてよく混ぜ、塩、こしょう、砂糖で味を整える。飾り用のにんじん、きゅうりを飾る。
■ひとことコメント
※ハムは卵不使用のものをご使用ください。 ・玉ねぎは生のままだと辛味が出るので、さっと茹でるか電子レンジで加熱し、水にさらして水気を絞ると子供でも食べやすくなります。 ・日清マヨドレの量はじゃがいもの水分などによっても違ってくるため好みで調節を。