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ニース風ライスサラダ
日清マカダミナッツオイルの香りがおいしいライスサラダ。もち麦のモチモチ食感と野菜のシャキシャキ食感の違いが楽しい♪朝食はもちろん、おつまみにもピッタリです。
調理時間10分
エネルギー(1人分)428kcal
食塩相当量(1人分)1.8g
材料 （2人分）
- もち麦ご飯 225g
- ツナ水煮缶 小1缶（70g）
- 紫たまねぎ 1/4個（40g）
- にんじん 1/3本（50g）
- ブラックオリーブ 4粒（みじん切り）
- ミディトマト（中玉） 1個
- バジルの葉 2～3枚
- 白ごま 小さじ1
- ～ドレッシング～
- 塩 小さじ2/3
- 黒こしょう 少々
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ2（20g）
- 日清マカダミアナッツオイル 大さじ2
作り方
- ❶ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- ❷ツナ缶は缶汁をよくきり、1のドレッシング小さじ2を加えて混ぜる。
- ❸もち麦ごはんに1のドレッシング大さじ2、いりごま、2の半量を加えて混ぜる。
- ❹紫たまねぎは薄切りにして水に10分間さらし水気をふく。にんじんはスライサーでせん切りにする。ブラックオリーブは薄切りにする。
- ❺器に3を盛り、残りの2と4を彩りよくのせて、くし形に切ったトマトを添えて、ちぎったバジルをちらす。
■ひとことコメント
・もち麦ご飯（作りやすい量/炊き上がり450g）米 1合/もち麦 50g/水１合分の水加減＋100ml／塩 小さじ1/3 ①米は研いで炊飯器に入れて1合の水加減をする。 ②もち麦と水100mlを加えて混ぜ１時間浸水させる。 ③炊飯する直前に塩小さじ1/3を加えて混ぜて炊く。