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エビとマカロニのココグラタン
・熱々のグラタンから立つ湯気と共にココナッツの甘～い香りが漂います。ホワイトソースとココナッツは相性抜群。
調理時間20分
エネルギー(1人分)612kcal
食塩相当量(1人分)2.5g
材料 （2人分）
- エビ（頭・殻無し） 10尾(120g)
- 玉ねぎ 1/3個
- しめじ 1パック
- マカロニ 60g
- ピザ用チーズ 50g
- 日清有機エキストラバージンココナッツオイル 大さじ2
- 小麦粉 大さじ3強
- 牛乳 2カップ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- パン粉 大さじ4
- コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
作り方
- ❶エビは塩少々（分量外）をまぶして水洗いして、背ワタがあれば抜き、尾と殻をのぞく。水気をふき、塩、こしょう各少々（分量外）をふる。
- ❷玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。マカロニは塩少々（分量外）を加えた熱湯で袋の表示通りゆでて水気をきる。
- ❸フライパンに日清有機エキストラバージンココナッツオイルを熱し、玉ねぎとしめじはしんなりするまで炒め、エビを加えて更に炒め、小麦粉を加える。
- ❹小麦粉のもったり感が軽くなるまで炒めたら、火を止めて牛乳とコンソメを加えて混ぜる。中火でとろみがつくまで混ぜながら煮て、マカロニを加え塩、こしょうで味を調える。
- ❺耐熱皿に分け入れ、パン粉とチーズをちらし220℃のオーブンで約15分または強火のオーブントースターに約7～10分入れて、焦げ過ぎないよう気をつけて程よい焼き色がつくまで焼く。
