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長芋のコロッケ
ご当地揚げとしても人気の一品は、日清ヘルシーオフで揚げたサクッとした衣と、長いもの食感の違いがおいし～い。おかずはもちろん、おつまみにも人気！
調理時間30分
エネルギー(1個分)134kcal
食塩相当量(1個分)0.5g
材料 （12~16個分）
- 長いも 500g
- 玉ねぎ（みじん切り） 100g
- しょうが（みじん切り） 小さじ2
- 鶏ひき肉 150g
- ～A～
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
- 日清ヘルシーオフ（炒め用） 大さじ1
- ～衣～
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- 水 大さじ1
- パン粉（ドライ） 適量
- 日清ヘルシーオフ 適量
- サラダ菜、ラディッキオ 各適宜
作り方
- ❶長いもは皮をむいて1cmの厚さに切り、250gずつ耐熱皿に並べてゆるくラップをかけて電子レンジ（600W）で各5～6分、竹串で刺してすっと通るくらい柔らかく加熱し、水気をふき、マッシャーでつぶす。
- ❷フライパンに日清ヘルシーオフ大さじ1を熱し、玉ねぎ、しょうが、鶏ひき肉を炒めてAで味を調える。1に加えて合わせ、冷めたら12～16等分の俵型に成形する。
- ❸卵を溶いて水を加えて卵液を作る。パン粉はポリ袋に入れて、手でもんで細かくする。2に、小麦粉、卵液、パン粉の順で衣をしっかりまぶす。
- ❹日清ヘルシーオフを鍋の深さの半分まで入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色に揚げて油をきり、器に盛り、サラダ菜、ラディッキオを添える。
