鶏肉の揚げ焼き薬味麺つゆかけ

少なめの油の揚げ焼きでおいしく仕上げるために、鶏肉の厚い部分を開いて厚さを均一にするのがポイントです。たっぷりの香味野菜とめんつゆをかけた和風の油淋鶏。

調理時間20分

エネルギー350kcal

食塩相当量1.4g

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　　2枚（600g）
  • ～Ａ～　
  • 　塩　　　　　小さじ2/3
  • 　こしょう　　少々
  • 　酒　　　　　大さじ1
  • ～Ｂ～　
  • 　小麦粉　　　大さじ4
  • 　片栗粉　　　大さじ4
  • みょうが　　　2～3個
  • しそ　　　　　10枚
  • めんつゆ（ストレートタイプ） 　1/2カップ
  • 日清ヘルシーべジオイル　　　　　適量

作り方

  • ❶鶏もも肉は黄色い脂肪を取り、身の厚い部分は包丁を入れて開いて、厚みを平均にしてＡをまぶして10分ほどおく。
  • ❷みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにして、水にさらし、水気をよくきる。しそはせん切りにして、水にさらし、水気をふく。
  • ❸Ｂを混ぜて1におさえるようにして、しっかりまぶす。
  • ❹フライパンに日清ヘルシーべジオイルを1cm深さに入れて170℃に熱し、3を皮を下にして入れて弱火できつね色に焼き、返して身の方も同様に焼き油をきる。2cm幅に切り、器に盛る。2を上にのせ、めんつゆをかける。
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