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串揚げ
旬のものやお好みの食材を串に刺して揚げるだけの簡単メニュー。片手で食べられるので、ちょっとしたパーティーにもぴったりです。
調理時間26分
エネルギー644kcal
食塩相当量4.4g
材料 （4人分）
- ～豚ねぎ～
- 豚ロースとんかつ用 1枚（100ｇ）
- 長ねぎ 16cm
- ～エビしそ～
- エビ 4尾
- しその葉 4枚
- ～ささみ梅ロール～
- 鶏ささみ 2枚（80g）
- 焼きのり 1/2枚
- 梅肉 小さじ2
- 木綿豆腐 1/2丁（150g）
- ミニトマト 8個
- うずらの卵(水煮缶) 8個
- クリームチーズ 35g
- アスパラガス 4本
- ～Ａ～
- 卵 2個
- 水 大さじ4
- 小麦粉 大さじ８
- パン粉（細かいもの） 適量
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- ～たれ～
- 中濃ソース、日清マヨドレ、レモン、塩、ポン酢など 各適宜
- ～添える野菜～
- 大根・セロリ・にんじんのスティック、ざく切りのキャベツ、ラディッシュ 各適宜
- 竹串
作り方
- ❶豚肉は横に2等分、縦に4等分して8つに切り分け、塩、こしょう少々ふる。長ねぎは2cm長さに切る。交互に竹串に刺す。
- ❷エビは背ワタがあればとり、殻をむいて塩、こしょう少々ふる。しその葉でつつみ、竹串に縦に刺す。
- ❸ささみは観音開きにして2枚に切り分ける。ささみの上に4等分に切った焼きのりをのせ、その上に梅肉を塗り伸ばして巻く。半分に切って、竹串に刺す。
- ❹水切りをした豆腐は4等分して、串に刺す。
- ❺1～3は小麦粉を薄く振り、Ａを絡めてパン粉をまぶす。
- ❻160℃に日清ヘルシーベジオイルを熱し、準備のできた順に材料を揚げる。油を切り、盛り合わせ、好みのたれと日清マヨドレ、野菜を添える。
■ひとことコメント
トマトやうずらの卵など、衣が剥がれやすい食材は、Ａを絡めた後、余分な衣を落としてからパン粉をまぶします。これを2度繰り返すことで、衣がしっかりとつき、上手に揚がります。