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冬野菜の天ぷら
ごまを衣に入れた天ぷらは、香ばしい香りとぷちぷちとした食感がおいしい一品です。鶏胸肉も天ぷらにするとしっとりと仕上がります。ワインと共にいかがでしょうか。
調理時間20分
エネルギー464kcal
食塩相当量2.2g
材料 （4人分）
- 鶏胸肉（皮なし） 2枚（300g）
- ～Ａ～
- 塩、こしょう、しょうゆ 各少々
- 酒 大さじ1
- 春菊 4枝
- れんこん 6cm
- にんじん 1/2本（60g）
- 白炒りごま 大さじ1
- 小麦粉 適宜
- ～衣～
- 天ぷら粉 100g
- 水 150ml
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- 天つゆ、大根おろし、おろししょうが 各適宜
作り方
- ❶鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにしてＡをまぶし、下味をつける。
- ❷春菊は根元を少し落とし、水気をふく。れんこんは5mm厚さに切り、水にさらして水気をきる。にんじんは斜め5mmの厚さに切り、さらに半分に切る。
- ❸衣の材料を混ぜる。
- ❹日清ヘルシーベジオイルを160℃に熱する。春菊は小麦粉を薄くはたき、衣をまぶして揚げる。にんじんは衣をからめて揚げる。鶏肉は小麦粉を薄くはたき、同様に衣をからめて揚げる。衣の残りにごまを混ぜ、れんこんにからめて揚げる。
- ❺油を切った4の天ぷらを器に盛りあわせ天つゆ、大根おろし、おろししょうがを添える。
■ひとことコメント
衣は、天ぷら粉の種類によって水の分量を調整してください。