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フライドチキン
鶏のから揚げとはひと味違うフライドチキン。日清ヘルシーベジオイルで揚げればサクッとジューシー。ハーブの香りが食欲をそそり、おもてなし料理にもピッタリです。
調理時間20分
エネルギー410kcal
食塩相当量1.7g
材料 （4人分）
- 鶏ドラムスティック 4本（または手羽元 8本）
- ～Ａ～
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- にんにく（すりおろし） 1片分（10g）
- 酒 大さじ1
- 牛乳 1/3カップ
- 卵 1個
- ～Ｂ～
- 小麦粉 大さじ6
- 片栗粉 大さじ6
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ミックスハーブ（タイム、セージ、バジル、ローズマリー等） 小さじ1
- パプリカ 小さじ1
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
作り方
- ❶鶏肉は骨に沿って縦に切り目を入れる。Ａをまぶして10分程おき、牛乳を加えてさらに10分程おき、鶏肉をひき上げる。
- ❷1の残り液に溶いた卵を加える。
- ❸鶏肉に、2の卵液、混ぜ合わせたＢの順に衣をつけたら、再度、2の卵液、Bの順で衣をしっかりまぶしつける。
- ❹低温（130℃）に熱した日清ヘルシーベジオイルに3を入れて弱めの中火でじっくり揚げる。途中返しながら7～8分揚げてきつね色になったら、170℃に温度を上げてカラッと揚げて油をきる。
■ひとことコメント
・骨に沿って肉に切れ目を入れることで、火の通りをよくします。 ・牛乳につけることで、鶏肉が柔らかく仕上がります。 ・ミックスハーブは、お好みのハーブを調合すればオリジナルの風味に仕上がります。