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ポテトコロッケ
最もシンプルなポテトコロッケ。家で作ればこそ味わえる、揚げたて、あつあつ、サクサク、ホクホクを頬張る幸せ♪子どもと一緒に作るのも楽しいです。
調理時間40分
エネルギー(1人分)470kcal
食塩相当量1.7g
材料 （4人分）
- じゃがいも 500g
- 牛乳 大さじ3
- 合いびき肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個(80g)
- 日清ヘルシーベジオイル 大さじ1
- ～A～
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- ～B～
- 小麦粉 大さじ5～6
- 卵 1個
- 水 大さじ1
- パン粉 適量
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- パセリ・サラダ菜・ソース 各適宜
作り方
- ❶じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、それぞれを4～6等分にする。 玉ねぎはみじん切りにする。
- ❷鍋にじゃがいもを入れて水をかぶる位加えて、中火で竹串がすっと通る様になるまでゆでる。湯をきり、強火にかざして鍋をあおって水分を飛ばす。
- ❸2をマッシャーでつぶし、牛乳と塩少々を加えて混ぜる。
- ❹フライパンに日清ヘルシーベジオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
- ❺3に4を加えて混ぜ、バットに平らに広げて冷ます。（冷まさないと揚げた時に破裂する）
- ❻5を12等分し、平たい円形に丸める。よく混ぜたB、パン粉の順に衣をしっかりつけて、170℃に熱した日清ヘルシーベジオイルできつね色に揚げて油をきる。器に盛ってパセリやサラダ菜を添える。お好みでソースをつけていただく。
■ひとことコメント
・ひき肉は、牛肉や豚肉だけでもおいしく作れます。