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豚のから揚げ
うす切りの肉を使うので、揚げ油の量も少なめでOKな上に、火が通りやすいので短時間に出来上がり！うどんやそうめんなどの冷たいめんとも相性抜群。もちろん、お弁当にも、ビールのお供にも！
調理時間15分
エネルギー(1人分)311kcal
食塩相当量(1人分)1.6g
材料 （2人分）
- 豚しょうが焼き用 6枚（200g）
- 塩、こしょう 各少々
- ズッキーニ 1/2本
- 片栗粉 適量
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- ミニトマト 2個
- レモン（くし切り） 2切れ
- 練りがらし 適宜
- ～Ａ～
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ1
- しょうが汁 小さじ1・1/2
- にんにく（おろす） 小さじ1/4
作り方
- ❶豚肉は1枚を3等分し、塩、こしょうをして、Ａに5～10分つける。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
- ❷豚肉とズッキーニに片栗粉をまぶしつける。片栗粉をうすくひいたバットに豚肉を広げ、上から茶こし等を使って片栗粉を振り、少し置いてから手でなじませるようにしっかりとつける。
- ❸日清ヘルシーベジオイルを低温（160℃）に熱し、ズッキーニを入れて、色づいたら取り出して油を切る。
- ❹油の温度を中温（170℃）に上げ、豚肉を広げて入れる。衣が固まるまで触らず、表面がカリッとしてきたら1度返し、取り出して油をきる。
- ❺3、4を器に持って、ミニトマト、レモン、練がらしを添える。
■ひとことコメント
・豚肉に下味をつける時から、肉を広げておくと、下味もつきやすく揚げるときにも作業が楽に出来ます。 ・豚肉を揚げる時に、衣が固まるまでいじらないようにすることで、油が汚れず、衣もきれいにおいしく仕上ります。