- 日清オイリオHOME
- わくわくレシピ
- カラフル野菜の南蛮漬け
カラフル野菜の南蛮漬け
調理時間25分
エネルギー162kcal
食塩相当量1.3g
材料 （4人分）
- 赤パプリカ 1個
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 1本
- 鶏肉 200ｇ
- 小麦粉 大さじ1
- 鷹の爪 2本
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- ～A～
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ2
- ～南蛮漬け汁～
- 酢 1/2カップ
- だし汁 1/2カップ
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
作り方
- ❶鶏肉を一口大に切りAをもみこむ。パプリカ、ピーマン、玉ねぎは5cm長さで1cm幅に切る。セロリは薄切りにする。
- ❷パプリカ、ピーマン、玉ねぎの水分をよく拭き、160℃の日清ヘルシーベジオイルで素揚げする。鶏肉に小麦粉をまぶし、180℃の日清ヘルシーベジオイルでキツネ色になるまで揚げる。
- ❸鍋に南蛮漬け汁の材料を入れ一煮する。
- ❹バットに2、セロリ、半分に切り種をとった鷹の爪を入れ、上から3をかけてピッタリとラップし、30分程度漬け込む。
■ひとことコメント
日清ヘルシーベジオイルで野菜を油通しすることで、野菜のうまみやコクが増します。から揚げとたっぷり野菜を一緒に食べる感覚のヘルシーレシピです。