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酸辣レモン鍋
レモン鍋を中華風にアレンジ。お肉も、野菜も、おいしくたっぷり食べられるお鍋は、仕上げのごまの香りがアクセントです。〆はシンプルにラーメンと長ねぎで。
調理時間25分
エネルギー(1人分)351kcal
食塩相当量(1人分)2.2g
材料 （3人分）
- 豚肉薄切り（肩ロース） 250g
- エビ 6尾（100g）
- えのきだけ 1パック（180g）
- もやし 1袋（200g）
- ニラ 1束（100g）
- レモン 1個
- 湯 4カップ
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- ～A～
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1～1・1/2
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1
- 日清かけて香る純正ごま油 大さじ2
作り方
- ❶豚肉は食べやすい大きさに切る。エビは背ワタをぬき、殻をむいて、背開きにする。えのきだけは根元を落とし、長さを2等分する。もやしは洗って水気をきる。ニラは6cm長さに切る。レモンは薄い輪切りにする。
- ❷鍋に湯と鶏がらスープの素を入れて煮立て、Aを加え、もやし、えのきだけ、豚肉、エビを入れて煮立てる。ニラを入れて、レモンを周囲に並べて煮る。具材に火が通ったら日清かけて香る純正ごま油を回しかける。
■ひとことコメント
・〆はゆでたラーメンを加えて長ねぎのみじん切りを散らす。