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秋野菜の天ぷら盛り合わせ
なす・まいたけ・ぎんなん・さつまいもと、秋の味覚満載の天ぷら。香味野菜が入ったひき肉を挟むので、ボリュームもあって、お子様にも喜ばれます。
調理時間25分
エネルギー584kcal
食塩相当量2.3g
材料 （4人分）
- なす 4個
- 小麦粉 適量
- ～Ａ～
- 豚ひき肉 150g
- 長ねぎ（みじん切り） 1/4本分
- しょうが（みじん切り） 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- しょうゆ 小さじ1/2
- 酒 小さじ2
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- さつまいも 小1本（150g）
- まいたけ 1パック
- ぎんなん 12粒
- ～衣～
- 天ぷら粉 100g
- 水 150ml
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- ～Ｂ～
- 塩、すだち、からししょうゆ 各適宜
作り方
- ❶Ａの材料を合わせて混ぜ、8等分にする。まいたけは小房に分ける。さつまいもは1cm厚さに切り、水にさらして水気をきる。ぎんなんは薄皮をむき、3粒ずつ楊枝に刺す。
- ❷なすはへたを切り、縦半分に切って、表面を薄く切り落とす。切り離さないようそれぞれに縦に1ヶ所切り目を入れる。表面と切れ目に小麦粉を薄くまぶし、1のひき肉を切れ目に詰める。
- ❸衣の材料を混ぜて、1と2の野菜にからめて、日清ヘルシーベジオイルで揚げる。揚げ時間の目安：150℃で、さつまいも5～6 分、まいたけ4分、ぎんなん2分。なすのはさみ揚げ160℃で片面3分、返して3分。
- ❹油を切り、器に盛ってBを添える。
■ひとことコメント
衣は、天ぷら粉の種類によって水の分量を調整してください。