豚肉とピーマンのピリ辛炒め

豚肉に下味をしっかりつけて、ピーマンを炒める時に水を加えて蒸気で火を通し、日清香りひき立つごま油で炒めるのがおいしさのポイントです。ファミリー用なら豆板醤を入れなくてもOK。

調理時間15分

エネルギー223kcal

食塩相当量2.1g

材料 （2～3人分）

  • 豚ロース肉うす切り 　150ｇ
  • ピーマン 　4個
  • 赤ピーマン 　1個
  • 長ねぎ 　1/2本
  • しょうが 　1片
  • にんにく 　1片
  • 豆板醤 　小さじ1/2
  • 日清香りひき立つごま油 　大さじ2
  • 酢 　小さじ1
  • ～A～　
  • 　塩、こしょう 　各少々
  • 　酒 　小さじ2
  • 　片栗粉 　小さじ2
  • 　日清香りひき立つごま油 　小さじ1
  • ～Ｂ～　
  • 　片栗粉 　小さじ1/2
  • 　しょうゆ 　大さじ1
  • 　酒 　大さじ1
  • 　水 　大さじ2
  • 　砂糖 　小さじ1/2
  • 　塩 　 少々

作り方

  • ❶豚肉は5mm幅に切り、Aで下味をつける。
  • ❷ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて縦に5mm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  • ❸フライパンに日清香りひき立つごま油大さじ1を入れて温め、豚肉を色が変わるまで炒めて取り出す。
  • ❹3のフライパンに日清香りひき立つごま油大さじ1を足して、にんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤を炒め、ピーマンを加えて炒め、水を大さじ1（分量外）を加えて炒めてピーマンに火を通し、塩、こしょう各少々（分量外）をする。
  • ❺3を戻しいれて混ぜ、合わせたBを混ぜながら加えてからめ、火を止め、仕上げに酢を加えて混ぜ、器に盛る。
レシピを印刷
Xへ投稿