■ひとことコメント

ごぼう、れんこんなど、冬は美味しい根菜が目白押し。これらを揚げずに、素材の味をより楽しむために焼き野菜仕立てに。揚げるのももちろんおいしいですが、グリルで焼くことにより余分な水分が飛び、野菜の味わいが凝縮されます。野菜の濃厚な味と香りを楽しむことが出来ます。甘味たっぷりの冬の大根おろし、すだちとの相性もぴったりです。