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けんちん汁
水気を切った豆腐を日清MCTリセッタで炒めることで豚肉に負けないコク旨味に。 一般的な豚汁(228kcal/1人分)の約54%オフ
調理時間30分
エネルギー106kcal
食塩相当量1g
材料 （4人分）
- ごぼう 100g
- こんにゃく 50g
- にんじん 100g
- 大根 150g
- 木綿豆腐 200g
- 日清MCTリセッタ 小さじ1
- だし汁 4カップ
- 万能ねぎ 適宜
- ～Ａ～
- しょうゆ 大さじ2・1/2
- みりん 大さじ2
作り方
- ❶こんにゃくは食べやすくちぎり、熱湯で3分ほどゆで、あく抜きをし、湯を切る。ごぼうはささがきにし、水に10分ほどさらしあく抜きをし、水気を切る。にんじんと大根はいちょう切りにする。木綿豆腐は、キッチンパーパーで包んで水気を切る。
- ❷鍋にだし汁を沸かし、豆腐以外の1を入れ沸いてきたらあくを取り、火を弱めて3分ほど煮た後、Ａの調味料を加え、具が柔らかくなるまで7分を目安に煮る。
- ❸フライパンを中火にかけ、日清MCTリセッタをひき、角切りにした豆腐をいれ、軽く焼き色をつけ、2に加える。
- ❹3を器に盛り、好みで万能ねぎを刻んで散らす。
■ひとことコメント
水気を切った豆腐を日清MCTリセッタで炒めることで豚肉に負けないコク旨味に。最初から入れると豆腐にスが入っておいしくなくなるので、仕上げに入れるのがポイント。だしをきかせて身体に染みる味わいに仕上げます。