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ビーフカツ
トンカツとはひと味ちがった特別な印象に。サッと揚げてジューシーに仕上げてください。お手頃なお肉でもおいしく作ることが出来るのも嬉しいですね。
調理時間20分
エネルギー656kcal
食塩相当量2.1g
材料 （2人分）
- 牛もも肉(ステーキ用･1cm厚さ) 120g×2枚
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- にんにく又はガーリックパウダー 少々
- ～衣～
- 小麦粉 適量
- 卵液 卵1個+水大さじ1
- パン粉 適量
- 日清キャノーラ油 ナチュメイド 適量
- ～付け合わせ～
- じゃがいも 2個
- クレソン 1束
- ～ソース～
- トマトケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ3
- 酒 大さじ1
- マスタード 適宜
作り方
- ❶牛肉は冷蔵庫から出して塩､こしょう､すりおろしたにんにくをふり､下味をつける｡小麦粉をまぶして､卵液をくぐらせる｡再び､小麦粉､卵液と繰り返して､パン粉をしっかりまぶしつける｡
- ❷ソースの材料を合わせて電子ﾚﾝｼﾞ(500W)で40秒加熱する｡
- ❸じゃがいもは皮つきのままくし切りにする｡10分間ほど水にさらして水洗いして水気をしっかりふく。
- ❹日清キャノーラ油 ナチュメイドを150℃に熱し､③のじゃがいもをゆっくり揚げ､色づいたら取り出す｡180℃に温度を上げた所に入れて､二度揚げして油をきる｡
- ❺日清キャノーラ油 ナチュメイドを170℃に熱し､①を入れて中火で約40秒､油に浸かっている面がきつね色になったら､裏返して20秒～30秒揚げて､油をきる｡
- ❻④、⑤、クレソンを盛り付け､ソースをかけてマスタードを添える｡
■ひとことコメント
・牛肉の厚さによって、揚げる時間を調整してください。