にんじんとくるみのヘルシーケーキ

植物油だから簡単に作れる！野菜の甘味ひき立つベジケーキ。

調理時間60分

エネルギー453kcal

食塩相当量0.4g

材料 （20cm角型分）

  • にんじん　　　　　　　　 1・1/2本（200g）
  • くるみ（ロースト） 　 　40g
  • 赤パプリカ　　　　 　　　1/2個（80g）
  • 砂糖　　　　　　　　　　　　30g
  • ～Ａ～　
  • 　薄力粉　　　　　　 　200g
  • 　ベーキングパウダー 　小さじ2
  • 　シナモン　　　　　 　小さじ1
  • ～Ｂ～　
  • 　卵　　　　　　　　 　2個
  • 　砂糖　　　　　　 　　80g
  • 　日清キャノーラ油　ナチュメイド　90g
  • ～ヨーグルトソース～　
  • 　ヨーグルト　　　　　200g
  • 　はちみつ　　　　　　　　20g
  • 　ミント　　　　　　　　適量

作り方

  • ❶Ａを合わせて振るう。
  • ❷にんじんはすりおろし、くるみは小さく刻む。
  • ❸＜水切りヨーグルト＞ボウルにざるをのせ、紙タオルを敷き、ヨーグルトを入れ、冷蔵庫で半日～一晩おく。
  • ❹赤パプリカはみじん切りにし、耐熱容器に砂糖とともに入れ、ラップをして電子レンジで加熱（500Ｗ　目安3分）する。
  • ❺泡立て器でＢを混ぜ合わせ、日清キャノーラ油ナチュメイドを少しずつ加え、均一になるようしっかりと混ぜる。
  • ❻5に2、4の半量を加え、最後に1を加え混ぜさっくりと混ぜ合わせる。
  • ❼紙を敷いた型に6を流し入れ、残りの4をのせ、170℃に温めておいたオーブンで約35分焼く。
  • ❽3の水切りヨーグルトとはちみつを合わせたソースをかける。
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