チキングリル　にんじんソース添え

肉料理にも魚料理にも使える万能にんじんソースで、おいしくビタミン補給。

調理時間30分

エネルギー567kcal

食塩相当量2.5g

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　　　　　　2枚（520g位）
  • にんにく　　　　　　1片
  • 塩・こしょう　　　　各少々
  • 日清キャノーラ油　ナチュメイド　大さじ1
  • じゃがいも　　　　　2個
  • 水菜　　　　　　　　1/2束
  • ミニトマト　　　　　　　　　　　　　12個
  • ～にんじんソース～　
  • 　にんじん　　　　　　2/3本（110g）
  • 　玉ねぎ　　　　 　 　1/3個（70g）
  • 　赤パプリカ　　　　　1/4個（40g）
  • 　日清キャノーラ油　ナチュメイド　 　大さじ3
  • ～A～　
  • 　しょうゆ・酢　　　　各大さじ2
  • 　みりん　　　　　 　小さじ2
  • 　砂糖　　　　　 　小さじ1・1/2

作り方

  • ❶にんじんソースを作る：にんじん、玉ねぎは2cm角に切り、フードプロセッサーにかけペースト状にする（すりおろしてもよい）。そこに、日清キャノーラ油ナチュメイド　 、Aを加えて混ぜ、最後にみじん切りにした赤パプリカを加える。
  • ❷じゃがいもは一口大に切り、ラップをして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（500Ｗ、目安3分）。水菜、トマトは食べやすい大きさに切る。
  • ❸鶏肉を二等分にして塩・こしょうをする。
  • ❹フライパンに日清キャノーラ油ナチュメイド　 と薄切りにしたにんにくを入れ、香りが出てき.たらにんにくを取り出し、鶏肉の皮を下にして入れ、両面をこんがりとした焼き色をつけ、蓋をして蒸し焼きにする。鶏肉を取り出し、同じフライパンに2のじゃがいもを入れて炒め、塩、こしょうをする。
  • ❺4と2を皿に盛り合わせ、1のにんじんソースをたっぷりとかける。

■ひとことコメント

鶏肉を焼く際、フライ返しで押さえるようにすると、焼き色が万遍なくきれいにつきます。

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