食物繊維たっぷりサラダ

食物繊維がたっぷり摂れる嬉しいサラダ。ごまの香ばしさと梅の酸味でさっぱりといただける一品です。

調理時間15分

エネルギー108kcal

食塩相当量2.2g

材料 （4人分）

  • 糸寒天　　　20g
  • 芽ひじき　　15g
  • れんこん　　　50g
  • いんげん　60g
  • 塩（熱湯用）　少々
  • ～ごま梅酢～　
  • 　すりごま　大さじ1
  • 　梅干し（種をのぞいてたたく）　1個
  • 　米酢　大さじ1
  • 　みりん　小さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1・1/2
  • 　日清MCTリセッタ　大さじ1・1/2
  • 　砂糖　小さじ1/2

作り方

  • ❶糸寒天はたっぷりの水に約30分つけて戻し、水気をきって3cmの長さに切る。芽ひじきは水につけて戻し水洗いする。れんこんは大きければ半分に切り、薄切りにして水にさらす。いんげんは両端を切り落とす。
  • ❷塩少々を加えた熱湯でれんこんをゆでて水気をきる。続いていんげんをゆでて、冷水にとり、冷めたら水気をきり3cmの長さに切る。次に芽ひじきをさっとゆでて水気をきる。上記を糸寒天と合わせておく。
  • ❸ごま梅酢の材料を合わせ、2に加えて混ぜて器に盛る。
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