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鶏手羽元のサラサラカレー
玉ねぎは中火で焼きつけるので時間も短縮され、暑い季節でも作りやすい！ルーや小麦粉を使わずに、カロリーオフ。
調理時間25分
エネルギー378kcal
食塩相当量2.6g
材料 （2～3人分）
- 鶏手羽元 8本
- 玉ねぎ 大きめ1個
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 1個
- トマト（赤いもの） 1個
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ2
- カレー粉 大さじ2～3
- 種を抜いた赤唐辛子 好みで1本
- 日清MCTリセッタ 大さじ3
- パプリカ 適宜
- 塩、こしょう 各少々
- ～Ａ～
- 塩 小さじ1弱
- こしょう 少々
- ～Ｂ～
- 水 2・1/2カップ
- コンソメスープの素 1個
作り方
- ❶鶏手羽元は縦に切り目を入れてポリ袋に入れてＡをまぶし、30分以上おく。
- ❷玉ねぎは縦半分に切り、繊維と直角に7mm厚さに切る。トマトはヘタを取り、皮を湯むきして一口大に切る。にんじんは半分に切り、5mm厚さに切る。じゃがいもは縦半分に切り、1cm厚さに切り、水にさらす。
- ❸鍋に日清MCTリセッタ大さじ2を熱して玉ねぎを加えて炒め、そのまま時折混ぜて透明になるまで加熱し、にんにく、しょうがを加えて鍋ふちが色づくまで焼きつける。カレー粉を加えて炒め、にんじん、トマト、赤唐辛子、Ｂを加え10分ほど煮る。
- ❹フライパンに日清MCTリセッタ大さじ1を熱し、１の表面をこんがりきつね色に焼いて、3に加えて、水気を切ったじゃがいもを加えてふたをして中火で10分煮る。塩、こしょうで味を調え5分ほど煮て、ごはん（分量外）と共に器に盛り、好みでパプリカを添える。
