生ハムとオリーブで作るイタリアンオイル

調理時間15分

材料 （2人分）

  • ニンニク　1片
  • アボカド　1/4個
  • 生ハム　4枚
  • スパゲティ　適量
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　140ml
  • ～A～　
  • 　セージ(乾燥)　小さじ1/2
  • 　黒こしょう(ホール)　小さじ1/2
  • 　岩塩　ひとつまみ
  • グリーンオリーブ　3粒
  • セージ (生)　3枚

作り方

  • ❶ニンニクは潰しておきます。
  • ❷アボカドは薄切りにします。
  • ❸生ハムは半分にたたみ、巻きます。さらにもう一枚、外側に巻きます。閉じ目をスパゲティで止めます。
  • ❹鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル1のニンニク、Aを入れ弱火で80℃まで加熱します。
  • ❺粗熱が取れたら、4のオイルを容器の1/3まで注ぎます。
  • ❻グリーンオリーブ、3、2のアボカド、4の具材、セージ（生）を入れ、残りの4のオイルを注ぎ完成です。

ポイント

・オイルに香りをうつすためにセージ、黒こしょう、ニンニクは少し温めます。 ・作り方4では高温になってしまうとハーブが焦げたり、えぐみがでるのでゆっくりと温めて香りを引き出して行きます。 ・作り方5ではオイルのみを注いでください。具材を入れると作り方6で浮いてきてしまいます。

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