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パエリア
みんなで、わいわい言いながら食卓で作る参加型メニューは、ホームパーティーにピッタリ！出来上がった時には歓声も♪♪おこげもしっかり出来ます。
調理時間35分
エネルギー(1人分)386kcal
食塩相当量(1人分)1.5g
材料 （4~6人分）
- エビ 8尾
- 鶏もも肉 1枚(200g)
- ～A～
- 塩、こしょう 各少々
- アサリ(砂ぬき済) 300g
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- にんにく 1片
- ピーマン 2個(70g)
- 赤パプリカ 1/2個(60g)
- 米 2カップ
- マッシュルーム 3個(50g)
- ～B～
- 白ワイン 大さじ2
- チキンスープの素 1個
- 水 2・1/4カップ
- サフラン(あれば) 少々
- イタリアンパセリ 適宜
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- レモン 1個
作り方
- ❶エビは背わたを除き、Aで下味をつける。鶏肉はひとくち大に切り、Aで下味をつける。レモンは8等分のくし形に切る。
- ❷玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマン、赤パプリカは1㎝角に切る。
- ❸マッシュルームはうす切りにする。
- ❹ホットプレートにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、1のエビを炒め色が変わったら取り出す。
- ❺ホットプレートにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を足して2と鶏肉を炒め、肉の色が変わるまで炒め、米を加えて炒めBを加えて、塩、こしょうで味を調える。煮立たったら弱火にして、ふたをして汁気がひくまで煮る。
- ❻マッシュルーム、アサリ、エビを並べてふたをして、アサリが開くまで加熱する。
- ❼刻んだイタリアンパセリとくし切りにしたレモンを添える。
■ひとことコメント
・サフランがない場合は、ターメリックパウダー小さじ1/2またはパプリカパウダー小さじ1をつかってみて。