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チーズトマトの鶏すき焼き～カレー風味～
一見するとピザみたいなカラフルなすき焼き。カレーがほんのり香るトマトのスープ、溶ろけるチーズ、BOSCOの香りが加わり、野菜もお肉も一層おいしい。
調理時間20分
エネルギー(1人分)555kcal
食塩相当量(1人分)1.5g
材料 （4人分）
- 鶏もも肉(から揚げ用) 500g～600g
- ～A～
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- にんにく(薄切り) 2片
- ローズマリー(あれば) 1本
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- 赤パプリカ 1個
- なす 2本
- マッシュルーム 4～6個
- ～B～
- 市販のトマトソース 1缶(300g)
- カレー粉 小さじ2～3
- チキンスープ 150ml
- 白ワイン 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 溶けるチーズ 60g
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2+お好みの量
- パセリ 少々
作り方
- ❶鶏もも肉はAをまぶして30分以上おく。
- ❷玉ねぎは縦半分に切り1cm幅に切る。赤パプリカは縦半分に切り、3cm大に切る。 なすは縦半分に切り、ピーラーで皮を縞目にむき、2cm幅に切る。マッシュルームは軸をきる。
- ❸鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、1を炒めて取り出す。
- ❹3の鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を足して2を入れて炒める。カレー粉を加えてからめ、Bと3を加えてふたをして野菜が柔らかくなるまで煮る。(7～8分)
- ❺チーズを散らしてトロっとしたら火をとめる。パセリをちらし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけて取り分ける。
