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ほうれん草とひき肉のカレー
調理時間20分
エネルギー(1人分)522kcal
食塩相当量(1人分)2.1g
材料 （4人分）
- ほうれん草 2束(400g)
- 合いびき肉 200g
- ホールトマト缶(400g) 1缶
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2片
- 赤唐辛子 1本
- カレー粉 大さじ2
- コンソメ(固形) 1個
- 日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩、砂糖 各小さじ1
- こしょう 少々
- ご飯 茶碗4杯
作り方
- ❶ほうれん草はゆで、水にとってから長さ2cm程度に切り、水けをしっかり絞る。
- ❷玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除く。
- ❸フライパンに日清やさし～く香るエキストラバージンオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて5～6分炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらカレー粉を振り入れる。
- ❹ホールトマトを加え、木べらでトマトをつぶして、水1カップ(分量外)、コンソメ、塩、砂糖を加え、時々混ぜながら中火で約10分煮る。
- ❺ほうれん草を加え、塩とこしょうで味を調え、ご飯と共に器に盛りつける。
