イタリアンロールキャベツ

いつものロールキャベツをイタリア風にアレンジ。仕上げにかけるBOSCOと粉チーズが、おいしさをひき立てます。おもてなしにぴったりです。

調理時間50分

エネルギー(1人分)336kcal

食塩相当量(1人分)2.4g

材料（4人分）

❶中身を作る。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に移し、BOSCOエキストラバージンオイルを加え混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱して冷まし、肉以外の材料と合わせてから、次に肉を合わせ、8等分にする。
❷キャベツは芯をそいではがしやすくしながら1枚ずつはずし、熱湯を通してしなやかにして芯の厚い部分は薄くそぐ。
❸キャベツの葉を大小2枚で組み合わせて重ね、芯を手前に置く。小さい葉の上に1をのせてくるみ、大きい葉を手前、左右の順に折り込む。巻き終わりを下にして楊枝でとめる。
❹ズッキーニは1cm幅に切る。黄パプリカは2cm大に切る。ミニトマトはへたを取る。
❺玉ねぎは4等分して繊維と直角に薄切り、セロリは薄切り、にんにくは薄切りにする。
❻鍋にBOSCOエキストラバージンオイル大さじ1を熱し、5を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら3の巻き終わりを下にして並べ、コンソメスープの素と水を加えて煮立て、弱火で蓋をして約30分、キャベツが柔らかくなるまで煮込む。塩、こしょうで味を調え、4を加えてふたをして10分煮る。
❼器に盛り、粉チーズをふり、イタリアンパセリを添えて好みで、BOSCOエキストラバージンオイルを回しかける。

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