かぼちゃとクリームチーズのサラダ

ご飯やパンなどの主食の他に、エネルギー源をしっかり取りたい時におすすめなのが、かぼちゃなどを使った一品。シンプルな煮物や、かぼちゃのそぼろ煮なども選手達は好んで食べているんですよ。

エネルギー(1人分)184kcal

食塩相当量(1人分)1.2g

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　正味250g
  • 赤玉ねぎ　40g
  • スモークサーモン　40g
  • アンチョビ（フィレ）　20g
  • クリームチーズ　80g
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 　少々

作り方

  • ❶かぼちゃは1cm角に切り、蒸し器または電子レンジで柔らかくなるまで火を通して冷ます。（電子レンジの場合：600wでラップをして5分目安）
  • ❷赤玉ねぎはうす切り、アンチョビとスモークサーモンは細かく刻み、クリームチーズは常温で柔らかくする。
  • ❸ボウルに1、2、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れ、かぼちゃの食感を残るように混ぜ、器に盛り黒こしょうをふる。

■ひとことコメント

おすすめシーン：コンディション維持／ビタミンE　3.8mg

ポイント

かぼちゃには、脳のエネルギー源となる糖質のほか、ストレスを和らげるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれます。クリームチーズと組み合わせればよりクリーミーに仕上がり、お酒のつまみとしてもおすすめです。

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