豚肉の野菜たっぷりトマト煮込み＆パスタの卵焼き

エネルギー(1人分)865kcal

食塩相当量(1人分)2.9g

材料（2人分）

❶【豚肉の野菜たっぷりトマト煮込み】セロリの茎は筋を取って乱切りにし、葉はザク切りにする。黄パプリカとなすはセロリと同じサイズに乱切りにする。にんにくはつぶす。トマトの水煮缶は果肉をつぶす。
❷豚肉に塩、こしょうをふってなじませ、小麦粉をまぶす。
❸鍋にBOSCOオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら2を加えて中火で周りに焼き色をつける。
❹セロリの茎、黄パプリカ、なすを加えていため、油が回ったらトマト、水1/2カップ、ケチャップ、ローリエを加えてふたをし、15分煮る。
❺野菜が柔らかくなったら、ふたを外して水分をとばし、塩とこしょうで味を調えて器に盛り、セロリの葉をのせ、上からBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかける。
❻【パスタの卵焼き】スパゲッティを塩（分量外）を入れた湯でゆで、水けを切り、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルで和える。
❼Aの材料を混ぜて、熱い6に加えて混ぜる。
❽フライパンに、BOSCOオリーブオイルを中火で熱し、7を流し入れならし、弱火にして4～5分色づくまで焼き、裏返して、さらに4～5分焼き、4等分に切る。

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