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カツオのカルパッチョ
ＢＯＳＣＯの爽やかなグリーンな風味が、薬味の様に味にアクセントを与え、たたきとは違うカツオ料理の新しいおいしさが広がります。
調理時間15分
エネルギー(1人分)235kcal
食塩相当量(1人分)2g
材料 （2～3 分）
- カツオ（刺身用） 1さく（250g）
- 塩 小さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- ルッコラ 50g
- にんにく 1片
- レモン（輪切り） 1～2個
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 塩、こしょう 各少々
作り方
- ❶カツオに塩（小さじ1）をまぶして冷蔵庫で10分程おく。玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし水気をきる。ルッコラは水につけてパリッとしたら水気をきり、3cm長さに切り玉ねぎと合わせる。にんにくは薄切りにする。
- ❷フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、カツオの表面を強火で各10秒ほど焼いて取り出し、5mm厚さに切る。
- ❸皿に2を放射状に盛り、塩、こしょうを少々ふる。中央に玉ねぎとルッコラをおき、にんにくを散らす。レモンの輪切りを添えて、BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を回しかける。
