オリーブ風味白和え
BOSCO、塩、しょうがが入った濃厚で、甘くない和え衣が魅力の白和え。野菜の種類は少なめでシンプルに。和え衣はデイップとしてバケットに塗ってもおいしい!
材料 (2人分)
- いんげん 80g
- 黄パプリカ 1/3個
- ~和え衣~
- 木綿豆腐 1/2丁(150g)
- 白すりごま 大さじ1
- 米酢 小さじ2
- しょうが(みじん切り) 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 薄口しょうゆ 小さじ3
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
作り方
- ❶いんげんは両端をきり、塩少々(分量外)を加えた熱湯で2~3分ゆでて水気をきり、3cm長さの斜め切りにして塩少々(分量外)をふる。パプリカはへたと種をのぞき、長さを半分にして薄切りにする。
- ❷木綿豆腐は紙タオルに包み、電子レンジ(500W)で3分加熱して水気をきる。スプーンの背などでつぶしてなめらかなペースト状にし、Aの残りの材料を加えて混ぜ、1を和えて器に盛る。
■ひとことコメント
フードプロセッサーまたはハンディミキサーを使うと和え衣の材料を全部合わせてピュレーにして簡単に作れます。