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焼き野菜のイタリアンオイル漬け
ＢＯＳＣＯで作ったイタリアンオイルに華やかな色合いの焼き野菜を漬けるだけ。そのままはもちろん、パスタやパンとの組合せもおすすめです。
調理時間20分
エネルギー(全量分)1438kcal
食塩相当量(全量分)8.1g
材料 （作りやすい量分）
- 赤パプリカ 1個
- 黄パプリカ 1個
- しいたけ １パック（6～8個）
- ズッキーニ １本（100g）
- ～Ａ～
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ～イタリアンオイル～
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- パセリ（みじん切り） 大さじ4
- アンチョビ 4枚
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイル 150ml
作り方
- ❶パプリカは半分に切り、へたと種を取り、強火のグリルで表皮が焦げるまで焼いて冷まし、皮をむき、食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を取り裏側を上にして中火のグリルで3～4分焼き、2～3等分する。ズッキーニは輪切りにして強火のグリルで3分焼く。以上を合わせてＡの塩、こしょうをふり、保存容器に入れる。
- ❷イタリアンオイルの材料を合わせ、1に注ぎ、冷蔵庫で保存する。
