きのこのオイル漬け

加熱することで、うまみがギュッと濃縮したきのこに、BOSCOの豊潤な香りが加わったオイル漬けは、そのままでもおいしい上に、色々な料理にアレンジできます。

調理時間10分

材料

❶しめじは小房に分ける。マッシュルームは紙タオルで表面をふき、軸を少し切り落として1/4に切る。まいたけは小房に分ける。エリンギは根元を落として縦半分に切り、4～6等分する。
❷1をフライパンに入れ、粗塩を加えて混ぜる。ふたをして弱火にかけ、水分が出てしんなりするまで加熱する。
❸BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加えて弱火でふつふつと4～5分煮て、冷ます。冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

・作りやすい量を表記しています。・パスタ、ナムル、おひたし、おろし和え、サラダ、鍋ものに。・きのこの風味がついたオイルも炒めものやドレッシングなどにおいしく使えます。・保存は冷蔵庫で1週間程。・保存する容器は煮沸やアルコール消毒をした清潔なものを使いましょう。

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