豚の冷しゃぶon蒸しなす

電子レンジで簡単に作れる蒸しなすと夏バテ防止に欠かせない豚肉の組合せ。仕上げにかけるＢＯＳＣＯの風味がおいしさの決め手です。

調理時間15分

エネルギー290kcal

食塩相当量1.5g

材料 （2人分）

  • なす　　　　　　　　　2～3個
  • 豚肉しゃぶしゃぶ用　　200g
  • 大根おろし　　　　　　1/2カップ
  • おろししょうが　　　　大さじ1
  • ぽん酢しょうゆ　　　　大さじ3
  • 万能ねぎ（小口切り）　大さじ4
  • ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイル　　大さじ2

作り方

  • ❶なすは竹串で数か所つついて紙タオルに包み、ラップで包んで電子レンジ（600Ｗ）で約3分、指で押して柔らかさを感じるまで加熱する。冷めたらへたを切り落とし、竹串で1cm幅に裂く。
  • ❷豚肉は80℃の湯に数枚ずつ入れて色が変わったら取り出して、ざるにあげて水気をきる。
  • ❸ぽん酢しょうゆとおろししょうがを合わせる。
  • ❹1を皿に並べるように盛り、3を大さじ１かける。2のしゃぶしゃぶにした豚肉を上に置き、大根おろしをのせて3の残りをかけ、万能ねぎをちらし、ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
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