鶏ささみのビアフリット

ビールで作った衣は、風味があり、天ぷらとはまったく違ったおいしさ。BOSCOの香りとも好相性です。おかずはもちろん、ビールや白ワインのお供にもピッタリ。

調理時間15分

エネルギー349kcal

食塩相当量1g

材料 （4人分）

  • 鶏ささみ 　4～5枚（250g）
  • ～A～　
  • 　にんにく（おろし） 　小さじ1/4
  • 　酒（または白ワイン） 　大さじ1
  • 　塩、こしょう 　各少々
  • オクラ 　4本
  • 赤パプリカ 　1/4個
  • ～B～　
  • 　ビール(又は発泡酒、炭酸水） 　約1/2カップ
  • 小麦粉　90g
  • 　塩 　少々
  • BOSCOオリーブオイル　　　　　　　適量
  • レモン　　　　　　　　　　　　　　1/2個
  • 塩　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

作り方

  • ❶ささみは筋をとり、4等分にそぎ切りにして、Aをもみ込む。
  • ❷オクラはがくを切り落とし、塩をまぶして水洗いして水気をきり、竹串で2～3か所つつく。パプリカは8等分に切る。
  • ❸Bを全体がなめらかになるまで混ぜる。
  • ❹BOSCOオリーブオイルを160℃に熱し、オクラとパプリカに3の衣をつけて、薄く色づくまで揚げる。（目安1分）
  • ❺同様にささみに衣をつけて揚げる。（目安2分）
  • ❻器に盛り合わせてレモンのくし切りと塩を添える。
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