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イタリアンカレー
BOSCOオリーブオイルとホールトマトをいつものカレーに加えるだけで、簡単に、おいしく、ヘルシーなイタリアンカレーの出来上がり。
調理時間30分
エネルギー674kcal
食塩相当量2.5g
材料 （4～6人分）
- 豚薄切り肉（肩ロース） 400ｇ
- ～A～
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 2個
- にんにく 1片
- ホールトマト缶 1缶（400g）
- じゃがいも 2～3個
- にんじん 1本
- カレー粉 大さじ3
- 水 5カップ
- ～Ｂ～
- コンソメスープの素 1個
- 赤唐辛子（種抜き） 1本
- ローレル 1枚
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- カレー粉（仕上げ用） 小さじ2
- BOSCOオリーブオイル 大さじ3
- ごはん 200g×人数分
作り方
- ❶豚肉は3cmに切り、塩、こしょうをまぶす。玉ねぎは縦半分に切り1cm厚さのくし形に切る。にんにくは芯を除いて薄切りにする。にんじんは5mm厚さの乱切りにする。じゃがいもは縦半分にし、3等分に切り、水にさらす。
- ❷鍋にBOSCOオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、BOSCOオリーブオイルを大さじ1足し、豚肉とにんにくを炒める。肉の色が変わったら、カレー粉を加えて香りがでるまで炒める。ホールトマト缶を加えて、トマトをつぶす。
- ❸水を5カップ入れ、煮立ったらアクを取り、Bを加える。じゃがいもとにんじんを入れて、野菜が柔らかくなるまでフタをして、20分位煮る。
- ❹仕上げに、カレー粉小さじ2を加えて2～3分煮る。
■ひとことコメント
･カレー粉の量は、辛さの好みにより調整してください。 ･にんじん、じゃがいもの代わりになすでも◎。輪切りにして水にさらし、豚肉と一緒に炒めます。