トマトのシャーベットスープ

暑い夏にぴったりな１品。ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルを仕上げにかけるのが、味のポイント！簡単だから朝の野菜ジュース代わりにもGood!トマトは冷凍せずに、十分に冷やしたものを使ってもおいしい冷たいスープになります。

調理時間10分

エネルギー124kcal

食塩相当量0.5g

材料 （2人分）

  • トマト 　2個
  • ～A～　
  • 　塩、こしょう　　　各少々
  • 　レモン汁　　　1/6個分（小さじ１）
  • 　ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイル　　　大さじ1
  • セロリ　　　2㎝
  • きゅうり　　　3㎝
  • 黄パプリカ　　　1/4個
  • イタリアンパセリ　　　適宜
  • ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイル　　　小さじ2

作り方

  • ❶セロリ、きゅうりは5mm角に切る。黄パプリカはヘタと種を除き、5mm角に切る。
  • ❷トマトはあらかじめ冷凍にしておき、室温で20分程度解凍し、下部の皮に十文字の切込み入れて、皮をむく。一口大に切って、Ａと共にフードプロセッサーにかける。トマトを解凍する際は、水につけると早く解凍することが出来ます。
  • ❸器に盛って1をのせる。イタリアンパセリをあしらい、ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをたらす。
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