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ポテトとあさり、豚肉の煮込み
調理時間30分
エネルギー326kcal
食塩相当量2g
材料 （3～4人分）
- 豚肉（とんかつ用） 2枚
- ～A～
- 塩、こしょう 各少々
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- じゃがいも 2個
- ミニトマト 8個
- あさり（砂抜きしたもの） 200g
- 赤唐辛子（種をぬく） 1/2本
- コンソメスープの素 1/2個
- 白ワイン 1/4カップ
- パセリみじん切り 大さじ2
- ＢＯＳＣＯオリーブオイル 大さじ2
作り方
- ❶豚肉は横に1/2に切って、1㎝幅に切りＡで下味をつける。玉ねぎは縦に1/2に切って、繊維と直角に薄切りにする。にんにくは薄切り、ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。じゃがいもは縦1/2に切り、3等分して水にさらす。
- ❷鍋にＢＯＳＣＯオリーブオイル大さじ１を熱し、1の豚肉を入れて中火で表面を焼いて取り出す。
- ❸ＢＯＳＣＯオリーブオイル大さじ1を足して、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら2を戻し、ミニトマトと白ワイン、水1カップ、コンソメスープの素を加えて煮立て、じゃがいもを加えて弱火でふたをして20分煮る。
- ❹あさりを加えて貝が開くまで約5分煮て、塩、こしょうで味を調える。器に盛ってパセリをちらす。
