ヤリイカとクレソンのサラダ

クレソンのほろ苦さがヤリイカの甘みとよく合います。

調理時間15分

エネルギー134kcal

食塩相当量1g

材料 （4人分）

  • ヤリイカ 　2はい（250g）
  • クレソン 　2束
  • ＜ドレッシング＞　
  • ～A～ 　
  • 　塩 　小さじ2/3
  • 　黒こしょう 　少々
  • 　酢 　大さじ1
  • ～B～ 　
  • 　TOSCANOエキストラバージンオリ－ブオイル　　大さじ3
  • 　にんにく（すりおろし）　　　　　少々

作り方

  • ❶ヤリイカはワタを抜いて身と足を分け，皮をむく。身は皮をむき、1cm幅に切る。足は先端を切り、2本ずつに分ける。塩小さじ1（分量外）を加えた熱湯でさっと湯がき、水気をきる。
  • ❷クレソンは水につけてぱりっとしたら水気をきって4cm長さに切る。1と合わせる。
  • ❸Aを合わせてよく混ぜ、Bを加えてさらに混ぜ、2に加えてさっと和える。
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