素揚げいんげん、じゃがいも、桜えびの甘辛

ほくっと甘いいんげんとじゃがいもに桜えびの香りがきいた煮汁がからむおいしさ。おつまみにも。

調理時間15分

材料 （2人分）

  • さやいんげん　　10本
  • じゃがいも　　　大1個
  • 日清こめ油　　　適量
  • 桜えび（乾）　　10g
  • ～A～
  • 　しょうゆ　　大さじ1
  • 　みりん　　　大さじ2
  • 　酒　　　　　大さじ2
  • 　水　　　　　100ml

作り方

  • ❶さやいんげんは筋を取り半分に切る。じゃがいもは皮つきのまま1cm角の棒状に切る。
  • ❷170℃に熱した日清こめ油に、さやいんげんを入れ、2分ほどシワシワになるまで揚げる。温度を180℃に上げてじゃがいもを入れ、きつね色になるまで揚げる。
  • ❸耐熱ボウルに 桜えびとAを入れラップをして電子レンジ（600W）に3分かける。
  • ❹3の熱いうちに2を加えて混ぜ、味をからめる。30分ほどおくと、味のしみ込みがよくなります。
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