野菜の素揚げ

日清さらっと軽～いオリーブオイルで香り良く揚げれば、野菜がおいしくなり、ビタミンの吸収もアップ！ゴロっとした見た目のインパクトも◎。素揚げは、切って揚げるだけで手軽＋後片付けも楽♪

調理時間25分

エネルギー(1人分)211kcal

食塩相当量(1人分)1.8g

材料 （3～4人分）

  • 黄色パプリカ　　　　1個（120g）
  • じゃがいも　　　　　2個（200g）
  • 玉ねぎ　　　　　　　小さめ1個（130g）
  • スナップエンドウ　　6本
  • ミニトマト　　　　　6個
  • ローズマリー　　　　1～2本
  • 日清さらっと軽～いオリーブオイル　　適量
  • ～添える調味料～
  • 粗挽き黒こしょう（小さじ1/3）+塩（小さじ1）
  • クミンパウダー　（少々）+塩（小さじ1）
  • 粒入りマスタード　適宜
  • プレーンヨーグルト（1/2カップ）+にんにくすりおろし（少々）+塩（小さじ1/4）

作り方

  • ❶黄パプリカは縦4等分して、へたと種を取り、長さを半分に切る。じゃがいもは半分に切る。玉ねぎは外側の皮をむき、底に浅く十文字の切れ目を入れる。スナップエンドウは筋を取り、竹串で数か所つつく。ミニトマトは竹串で2～3か所つつく。
  • ❷鍋に日清さらっと軽～いオリーブオイルを鍋底から約3cm高さまで注ぎ150℃に熱する。玉ねぎ、じゃがいも、ローズマリーを入れて、弱火で約10分加熱する。じゃがいもに竹串をさしてすっと通れば取り出して油をきる。玉ねぎは裏返す。
  • ❸②の鍋に黄パプリカを入れて約1分ほど揚げて油をきる。次いで、スナップエンドウを入れて約1分ほど揚げて油をきる。玉ねぎに竹串をさしてすっと通れば取り出して油をきる。ミニトマトを入れて10秒揚げて油をきる。
  • ❹器に盛り、お好みの調味料でいただく。

■ひとことコメント

ミニトマトは短時間でさっと揚げる。長時間揚げるとはねるので注意しましょう。

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